U današnjoj industriji prerade hrane komercijalna oprema za izradu sira igra ključnu ulogu u skaliranju mliječnih operacija.
Bilo da proizvodite cheddar, mocarelu, goudu ili feta, imati pouzdanu, učinkovitu i sanitalnu opremu za preradu sira ključno je za zadovoljavanje tržišne potražnje i održavanje konzistentne kvalitete proizvoda.
Različite vrste opreme za izradu sira koje se koriste u komercijalnoj proizvodnji doprinose rastu vašeg mliječnog poslovanja, ali odgovarajuća briga i održavanje ključne su za učinkovito maksimiziranje vrijednosti koje ovi strojevi donose.
Očistite transportnu traku nakon svake uporabe.
Očistite transportnu traku i okolno područje svih čestica hrane. Podmaž iz grijanja sira može začepiti osjetljive mehanizme i ograničiti njihov rad. Ako se pokretni dijelovi uhvate, cijeli sustav može propasti.
Prskanje cijelog meča sira čišćenjem tekućine ili ga ispiranjem vodom može oštetiti zamršene komponente stroja. Korozivne kemikalije i voda mogu uzrokovati hrđu, oštetiti elektroničke komponente i ozbiljno oštetiti opremu.
Uvijek očistite stroj za obradu sira pažljivo i u odjeljcima ručno. Pažljivo očistite svaku komponentu, pazeći da uklonite sve masnoće i ostatke non - abrazivnim proizvodom. Pratite sve električne komponente
Ako ostane neprovjeren, mast i toplina mogu ozbiljno oštetiti električne komponente i ožičenje. Svakodnevno pregledajte opremu kako biste osigurali da su veze čiste, sigurne i stres - besplatno.
Ako je ožičenje oštećeno, zamijenite ga odmah. Držite zajedničke dijelove lako dostupne za brzu i jednostavnu zamjenu. Brži se oprema popravlja, brže proizvodnja može nastaviti. Međutim, složene električne popravke trebaju obaviti obučeni profesionalci.
Podmažite pokretne dijelove
Primjena maziva na pokretne dijelove mekanog sira može poboljšati njegovu učinkovitost. Koristite samo maziva koja su toplina - otporna i sigurna za upotrebu oko hrane. Temeljito podmažite talište sira prije nanošenja maziva.
Osigurati da je oprema na razini
Ako se stroj pomakne tijekom čišćenja ili drugih provjera održavanja, osigurajte je li svaka komponenta pravilno zamijenjena. Zakrivljene površine mogu uzrokovati neujednačenu raspodjelu topline, što rezultira nepravilnim uzorkom topljenja.
Osigurajte da ožičenje ili drugi osjetljivi priključci nisu oštećeni. Ako se oprema pomakne tijekom čišćenja, osigurajte da ožičenje ne bude zatečeno ili zarobljeno u grijanim područjima.
Svaka oprema s pokretnim dijelovima koja je često izložena toplini zahtijeva svakodnevno održavanje, pogotovo ako čestice organske hrane i mast mogu lako prodrijeti u mehanizam.
Uspostavljanje redovnog rasporeda dnevnog održavanja za vašstroj za proces siraMože vam pomoći da otkrijete probleme prije nego što postanu ozbiljni i održavaju duže.
