Treba li prati jaja najveće je i najkontroverznije pitanje u današnjoj industriji pilića u dvorištu. Iako je sasvim u redu ne prati jaja za konzumaciju dok nisu spremna za upotrebu, pokazalo se da bi pranje jaja za valenje moglo biti korisnije za povećanje uspjeha valenja.
Jedan od posljednjih koraka nakon što kokoš snese jaje je premazivanje jajeta kožicom ili četkom. Kutikula je prirodna obrambena ovojnica na jajetu koja ispunjava pore jajeta i štiti ljusku od bakterija.
Pranje kutikule s jajeta može se činiti kontraproduktivnim u cilju postizanja optimalne valivosti, ali razumijevanje trenutaka nakon što kokoš snese jaje ključno je za razumijevanje potrebe za pranjem jaja za valenje. Položena jaja posebno su osjetljiva na mikrobnu kontaminaciju.
Dok kokoši svoja jaja oblože kutikulom prije nošenja, kutikula nije u potpunosti formirana dok se jaje ne ohladi i kožica osuši.
Vrijeme potrebno da se jaje ohladi i kožica osuši ovisi o mjestu i uvjetima na mjestu polaganja jaja. Čiste stvari nikada ne smiju doći u dodir s prljavim stvarima. Sadržaj jajeta obično je sterilan kada je jaje položeno. Prljavo gnijezdo ili mjesto za polaganje jaja mogu brzo promijeniti čistoću svježe položenog jajeta.
Budući da se i jaja i izmet izbacuju kroz ptičju kloaku, kutije za gnijezda i druga mjesta za polaganje jaja obično nisu najčišća mjesta za polaganje jaja. Ovo okruženje i nesretni prirodni tijek ciklusa polaganja jaja pružaju priliku za bakterijsku kontaminaciju.
Patogeni koji se nalaze u izmetu mogu prodrijeti u pore jaja unutar manje od 30 minuta nakon što je jaje položeno, tijekom razdoblja hlađenja jaja. Svježe sneseno jaje ima istu temperaturu kao kokoš kada je prvi put snesena (107 stupnjeva Fahrenheita). Kako se jaje hladi, njegov sadržaj se skuplja i počinje uvlačiti zrak i druge bakterije iz ljuske kroz pore prije nego što se kutikula osuši i postane funkcionalna.
Najbolji način da se ograniči kontaminacija odmah nakon što je jaje položeno je osigurati odgovarajuću učestalost sakupljanja jaja, često čistiti kutije za gnijezda i mjesta za polaganje jaja te dezinficirati jaja dok su još topla.
Velike komercijalne valionice imaju nekoliko metoda za dezinfekciju jaja za valenje, uključujući fumigaciju ozonom i ultraljubičasto svjetlo, ali za uzgoje u dvorištu, najlakša, najjeftinija i najučinkovitija metoda je pranje jaja.
Potreban je poseban automatski stroj za čišćenje jaja kako bi se osigurala učinkovitost pranja jaja radi uklanjanja kontaminacije. U nastavku je korak po korak vodič za sigurno pranje jaja za valenje.
Često skupljajte jaja kako biste smanjili ostatke na jajima. Što je više bakterija na ljusci jajeta, veća je vjerojatnost da će bakterije ući u jaje i zagaditi sadržaj jajeta.
Pranje jaja
Operite jaja automatskim strojem za čišćenje jaja. Temperature od 98-1050F najbolje su za sprječavanje kontaminacije. Topla voda proširuje sadržaj jajeta, pomažući u izbacivanju svih prethodno apsorbiranih bakterija. Izbjegavajte korištenje hladne vode jer će dodatno unijeti više bakterija u jaje.
Otopina za izbjeljivanje
Dok su jaja još mokra, ali će se uskoro osušiti, temeljito pošpricajte jaja razrijeđenom 10% otopinom izbjeljivača kao sredstvom za dezinfekciju. Ostavite ih da se osuše na zraku. Otopina izbjeljivača, iako nije dovoljno jaka da utječe na sadržaj jajeta, pomoći će ubiti sve preostale bakterije koje je jaje prethodno apsorbiralo, ali ih jaje nije izbacilo tijekom procesa pranja.
Daljnji dokaz da je pranje jaja za valenje potrebno je da su prljava, neoprana jaja u većem riziku od unakrsne kontaminacije u inkubatoru. Prevelik broj prljavih jaja u inkubatoru vjerojatno je najveći uzrok loše kvalitete pilića i smrtnosti u prvom tjednu.
Postupak čišćenja tijekom procesa inkubacije korištenjemautomatski stroj za čišćenje jajaje najbolji način za uklanjanje bakterija prije izlijeganja. Ovaj dodatni korak čišćenja će gotovo trenutno povećati stopu uspješnosti izlijeganja i spasiti vas od brige o mogućoj neočekivanoj eksploziji pokvarenog jaja tijekom procesa inkubacije.
